Insalata di fragole

Ho spesso visto ricette di insalate abbinate alla frutta, ma non mi sono mai cimentata nel riproporle a casa. In questo periodo però siamo piuttosto light quindi l’insalatona come cena va per la maggiore e siccome non amo la monotonia a tavola, me ne sto inventando ogni giorno una nuova…questa è una delle ultime e devo dire che la fragola conferisce una freschezza all’insalata che pulisce il palato e se avete un po’ di feta si abbina benissimo agli spinacini e alle fragole…consigliatissima!!

Ingredienti per due persone:

  • Spinacini freschi 100g
  • Avocado 1
  • Fragole 7/8
  • Noci qb
  • Limone 1/2
  • Lime 1
  • Feta 30g
  • Olio evo qb
  • Sale qb

Lavare bene gli spinacini sotto l’acqua corrente. Strizzarli accuratamente e metterli in un’insalatiera.

Tagliare l’avocado, prelevare l’osso, ridurlo a dadini e condirlo con mezzo limone per far si che non si annerisca.

Mondare le fragole, tagliarle a dadini e una a spicchi per la decorazione finale.

Distribuire le fragole sugli spinacini, aggiungere l’avocado, le noci grossolanamente tritate e la feta sbriciolata. Condire con un pizzico di sale, il succo di un lime e un buon olio extravergine di oliva.

Buon appetito!

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